Brownie de palta

Brownie de palta

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Brownie de palta


  • Autor: Milena Flores
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo Total: 30 minutos
  • Porciones: 12 porciones 1x

Descripción

Hay dos cosas con las cuales no puedo vivir. Un buen chocolate y palta. Por eso, este brownie se ha convertido en uno de mis esenciales. Es perfecto para llevar de picnic, como snack, para mandar a mis niños al colegio, como postre o  cuando quieres algo dulce (pero no extremadamente dulce) y sano al mismo tiempo. Es libre de gluten, lácteos, azúcar refinada o endulzases artificiales. Además de tener una textura suave y húmeda, está cargado de nutrientes y grasas saludables.

 

 


Ingredientes

Scale

1 palta mediana (1 taza de palta molida)

2 huevos

1/2 cdta. extracto de vainilla

1/2 taza azúcar de coco

3 cdas. ghee (o aceite de coco)

3 cdas. maple syrup

1/2 taza harina de almendras

1/2 taza cacao en polvo

1 cdta. bicarbonato

1/2 cdta. sal de mar o del Himalaya

1/3 taza de chips de chocolate amargo (yo utilizo veganos y orgánicos)


Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 180°C (o a 350°F). Agregar la palta, huevos, azúcar de coco, ghee y maple syrup a una licuadora o procesador de alimentos y procesar hasta obtener una mezcla homogénea.
  2. Incorporar la harina de almendras, cacao en polvo, bicarbonato y sal. Procesar nuevamente hasta mezclar bien todos los ingredientes.
  3. Agregar los chips de chocolate e incorporar revolviendo con una cuchara o espátula. Reservar algunos para poner encima.
  4. Cubrir una fuente para horno con papel de hornear. Para obtener 12 porciones cuadradas, recomiendo una fuente o molde cuadrado de 22 x 22 cm. (9″x9″). Transferir la mezcla de la licuadora a la fuente para horno y esparcir con una espátula. Luego espolvorear el resto de los chips de chocolate encima.
  5. Hornear por 20 a 25 minutos, o hasta que al pinchar con un palito en el centro, este salga seco.
  6. Retirar del horno y dejar enfriar antes de cortar.

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