Galletas de almendras y chips de chocolate

Galletas de almendras y chips de chocolate

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Galletas de almendras y chips de chocolate


  • Autor: Milena Flores

Descripción

Libres de Gluten, lácteos y azúcar refinada… muy fáciles y rápidas de preparar y con pocos ingredientes.

Ideales para snack, colaciones de los niños o para esos días en que simplemente quieres algo dulce pero «no tan dulce» y con buenos ingredientes.


Ingredientes

Scale
  • 1/2 taza harina de almendras
  • 1 1/2 Cdta. Polvos de hornear (libre de aluminio)
  • 3 Cdas. Aceite de coco (derretido)
  • 3 Cdas. Mapla syrup
  • 1 Cdta. Extracto de vainilla
  • 2 Cdas. leche de almendras (sin azúcar añadida)
  • 1/3 taza chips de chocolate amargo (yo usé veganos y sin azúcar refinada ) Ver aquí
  • Si no consigues chips de chocolate amargo de buena calidad, simplemente compra un chocolate amargo de buena calidad y pícalo en trocitos pequeños. Aquí te dejo los links de mis dos marcas preferidas: Hu Chocolate y Evolved  (ambos veganos, libres de gluten  y sin azúcar refinada)

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 350F/180C y preparar una fuente para horno con papel de hornear.
  2. Combinar la harina de almendras y polvos de hornear en un bowl de mezcla. Mezclar bien y luego agregar el resto de los ingredientes y mezclar nuevamente.
  3. Usando dos cucharas o una cuchara de helado, poner bolitas de la masa sobre el papel de hornear. Luego con las palmas de tus manos, aplastar suavemente hasta dar la forma de una galleta.
  4. Llevar al horno y hornear por 15 minutos (si quieres galletas blandas) o por 15 a 20 minutos para galletas más crujientes.
  5. Retirar del horno y dejar enfriar. Idealmente en una rejilla para que no se humedezcan.

Disfruta la receta

Algunos Tips:

  • Si no tienes chips de chocolate amargo: usa cacao Nibs o trozos pequeños de un chocolate amargo de buena calidad.
  • Si no tienes maple syrup: reemplaza por miel.
  • Guardar en el refrigerador o a temperatura ambiente por 2 – 3 días, o congelar en un contenedor hermético hasta por 3 meses.
  • Esta receta rinde 12 galletas pequeñas, 9 medianas o 6 grandes.

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