Betarragas asadas
Ingredients
Para esta receta usé betarragas de la variedad “golden” (golden beets) pero puedes hacer esta receta con las clásicas betarragas moradas.
Instructions
- Precalentar el horno a 220 C/425 F
- Puedes cortarla en cubos, en cuartos o en octavos (como gajos). Personalmente me gusta la última opción para las betarragas porque toma menos tiempo
- Poner en una fuente para horno y agregar aceite de coco o palta (ambos resisten altas temperaturas mejor que otros aceites). Si usas fuentes de aluminio o algún material “non stick” usa papel de horno o láminas de silicona para evitar contaminar tus vegetales con químicos o metales pesados. Si usas hierro fundido (cast iron) o Pyrex no es necesario usar papel.
- Agregar sal y pimienta a gusto. Puedes agregar también otras especias que te gusten.
- Hornear por 25-35 minutos hasta que puedas pincharlas con un tenedor. Deben quedar levemente doradas, pero no recocidas o muy blandas. El tiempo lo determinará el tamaño de los trozos. Te recomiendo revisar la cocción regularmente.
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