Cada día más personas están empezando a incorporar jugos verdes en su alimentación diaria. Algunos dicen que esto es una moda, pero yo prefiero verlo como un aumento en el interés de las personas por tener una vida más sana, una mayor conciencia de lo que ponen en su cuerpo y las ganas de tomar el control de su salud y bienestar.

Los jugos verdes son una excelente alternativa para aumentar la cantidad de vegetales en tu alimentación diaria. Además sirven para incorporar nuevas frutas y verduras y así aumentar la variedad de vegetales en tu dieta. Esa diversidad de vegetales es muy importante y necesaria para alimentar a las bacterias beneficiosas de tus intestinos, que tienen un rol muy importante en tu inmunidad, en la producción de ciertas vitaminas, la digestión y absorción de nutrientes, entre muchas otras funciones.

Los jugos, por lo tanto, son  son una forma muy fácil y práctica para aumentar la calidad y densidad nutricional de tu alimentación, en un volumen pequeño y en un formato fácil de digerir.

¿SABES CUÁLES SON LOS PRINCIPALES BENEFICIOS DE LOS JUGOS VERDES?

Aquí van…

1. Alcalinizan tu cuerpo y combaten la inflamación:

Está comprobado que la inflamación es la causa común de la mayor parte de las enfermedades crónicas que afectan a millones de personas en el mundo actualmente, desde obesidad y diabetes, hasta enfermedades cardiacas y cáncer. Todas tienen como causa común la inflamación.

Nuestro cuerpo no debe ser ni muy ácido ni muy alcalino. Necesita estar en su Ph adecuado que es entre 7.35 – 7.45, lo que en general nuestro cuerpo es capaz de regular eficientemente por si solo. El problema es que cuando consumimos muchos alimentos ácidos como carbohidratos procesados, lácteos, azúcar, carnes rojas o alcohol, el cuerpo se acidifica.

Un cuerpo ácido es el ambiente ideal para desencadenar la inflamación y todo lo que esta arrastra. Por eso, consumir una gran cantidad de vegetales verdes ayuda a mantener la alcalinidad de nuestro cuerpo y prevenir la inflamación.

2. Promueven una buena salud digestiva:

Esto se debe a que los jugos verdes contienen una gran cantidad de enzimas y prebióticos. Los prebióticos son un tipo de fibra dietética presente en muchas frutas y verduras. Éstas son el alimento adecuado para las bacterias beneficiosas que habitan nuestros intestinos (probióticos), las que juegan un rol crucial en nuestra inmunidad.

Si consideramos que más del 80% de nuestro sistema inmunológico se encuentra en los intestinos, todo lo que favorezca una buena salud digestiva impactará positivamente en nuestra salud.

3. Ayudan a detoxificar el cuerpo:

Aunque nos cuidemos y nos preocupemos de tener buenos hábitos, nuestro cuerpo está constantemente expuesto a toxinas. Éstas se encuentran en el agua, en el aire, productos de limpieza, comida, maquillaje y muchas otras cosas, lo que provoca una gran sobrecarga en el hígado, que es el “filtro” de nuestro cuerpo.

Muchos de los ingredientes que encontramos en los jugos verdes refuerzan la función del hígado, ayudándolo a remover toxinas de nuestro organismo.

4. Aumentan la energía:

Cuando no nos alimentamos bien es muy fácil tener deficiencias nutricionales que se pueden traducir en fatiga y cansancio permanente. Por el contrario, un jugo verde cargado de nutrientes fáciles y rápidos de absorber pueden proporcionar un aumento considerable en los niveles de energía. Lo mejor de todo es que, a diferencia de la cafeína, no provocan el desagradable rebote o «bajón» después de consumirlos.

5. Previenen el envejecimiento prematuro:

Los jugos verdes contienen una gran cantidad de antioxidantes. Estos protegen a nuestro cuerpo del daño oxidativo que promueve el envejecimiento prematuro de la piel y de todos nuestros órganos. No nos olvidemos que la piel es el órgano más grande de nuestro cuerpo, que nos hace notar claramente los signos del envejecimiento al estar visible, pero no es el único órgano que puede envejecer prematuramente.

Hay mucha evidencia que relaciona el stress oxidativo con el desarrollo de enfermedades como el cáncer, la diabetes y alteraciones cardíacas, además del envejecimiento prematuro de la piel.

Una de las mejores formas de incorporar antioxidantes en tu alimentación, es consumir una gran cantidad de frutas y verduras, idealmente crudas y por eso, los jugos verdes son una excelente alternativa.

Recuerda siempre consumir frutas y verduras en su versión orgánica, cada vez que puedas. Así evitarás contaminar tu cuerpo con pesticidas, fertilizantes y otros productos químicos.

Para preparar un jugo verde cargado de nutrientes y enzimas vivas te recomiendo utilizar un extractor de jugo de prensado en frío, más conocidos como extractores coldpress. No solo dejan una textura deliciosa, si no que además, extraen una mayor cantidad de jugo a partir de los vegetales y no alteran sus enzimas, permitiendo que los jugos duren más tiempo, conservando sus propiedades, color y sabor original.

Yo utilizo un extractor Hurom (ver aquí), que es uno de los más básicos del mercado y, al menos para mí, ha funcionado muy bien por varios años. No solo me sirve para preparar los jugos verdes, sino también para preparar leche de almendras y helados de frutas.

Por último, creo que es importante aclarar que, a pesar de que los jugos verdes traen beneficios para muchas personas, hay otras que simplemente andan mejor sin ellos. Esto puede deberse a sensibilidades alimentarias, sensibilidad a los oxalatos (compuestos presentes en algunas verduras y frutas), entre otros factores. Por eso, cada vez que pruebes un nuevo hábito en tu vida, debes evaluar cómo te hace sentir y ver si realmente estás obteniendo beneficios.

Siempre debemos respetar nuestra bio-individualidad y saber que no hay una sola forma de alimentación que se ajuste a todos por igual. La buena noticia es que cuando hay ganas de tener buenos hábitos, es fácil encontrar excelentes alternativas para individualizar la alimentación según los requerimientos de cada persona.

Y para terminar, aquí va la receta de mi jugo verde favorito:

MI JUGO VERDE ANTIINFLAMATORIO:

Ingredientes:

• 2 tazas espinaca
• 1 pepino
• 3 tallos de apio
• 1/2 limón (pelado)
• 1/2 manzana verde
• 1 trozo de jengibre fresco (del tamaño de una aceituna aproximadamente)
• Opcional: 1/4 cucharadita de cúrcuma en polvo y un toque de pimienta negra (para agregar al final). Esto aumentará aún más las propiedades antiinflamatorias del el jugo.

Preparación:

• Lavar bien todos los ingredientes
• Picar las frutas y verduras de un tamaño adecuado, de acuerdo a tu extractor de jugo.
• Procesar los vegetales en el extractor y ¡listo!

¡Espero que te guste tanto como a mí!

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Milena.