Barritas de limón

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Health Coach, integrative Health Practitioner, Mamá de 3 y tu personal trainer de hábitos y salud.

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Si estás buscando una nueva receta para endulzar tu fin de semana, estás barritas de limón no te van a decepcionar.

Sin gluten, sin lácteos y azúcar refinada, 100%plant-based/veganas y cargadas de nutrientes, vitamina C, antioxidantes y grasas saludables. 

Ingredientes:

Masa:

  • 2 tazas harina de almendras
  • 1/2 taza aceite de coco
  • 1/2 taza maple syrup
  • 1 cdta. Extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal

Relleno

  • 2 latas leche de coco (refrigeradas previamente) 
  • 3/4 tazas miel
  • 3/4 taza jugo de limón
  • 3 cdas. arrowroot powder (o almidón de maíz/maicena) 
  • Ralladura o láminas de limón para decorar (opcional)

Preparación:

  • Para la base: precalentar el horno a 180C/350 F, combinar todos los ingredientes y llevar la masa un molde cuadrado (yo use el clásico molde de brownie de 20×20 cm/8”x8”). Hornear por 15 minutos o hasta que esté levemente dorada. Retirar del horno y dejar enfriar.
  • Para el relleno: agregar la parte más sólida de la leche de coco a la licuadora. Cuando la refrigeras, idealmente desde el día anterior, se separa la crema de coco del agua de coco. Esta vez usaremos solo la crema. 
  • Agregar el resto de los ingredientes a la licuadora y procesar hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Llevar al congelador hasta que se endurezca. 
  • Retirar del congelador unos 10 minutos antes de servir para que se ablande levemente y adquiera una consistencia cremosa de helado. 

Opcional: decorar con ralladura de limón fresca o láminas finas de limón.

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Barritas de limón

  • Author: Milena Flores

Ingredients

Masa:

  • 2 tazas harina de almendras
  • 1/2 taza aceite de coco
  • 1/2 taza maple syrup
  • 1 cdta. Extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal

Relleno

  • 2 latas leche de coco (refrigeradas previamente) 
  • 3/4 tazas miel
  • 3/4 taza jugo de limón
  • 3 cdas. arrowroot powder (o almidón de maíz/maicena) 
  • Ralladura o láminas de limón para decorar (opcional)

Instructions

  • Para la base: precalentar el horno a 180C/350 F, combinar todos los ingredientes y llevar la masa un molde cuadrado (yo use el clásico molde de brownie de 20×20 cm/8”x8”). Hornear por 15 minutos o hasta que esté levemente dorada. Retirar del horno y dejar enfriar.
  • Para el relleno: agregar la parte más sólida de la leche de coco a la licuadora. Cuando la refrigeras, idealmente desde el día anterior, se separa la crema de coco del agua de coco. Esta vez usaremos solo la crema. 
  • Agregar el resto de los ingredientes a la licuadora y procesar hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Llevar al congelador hasta que se endurezca. 
  • Retirar del congelador unos 10 minutos antes de servir para que se ablande levemente y adquiera una consistencia cremosa de helado. 

 

Opcional: decorar con ralladura de limón fresca o láminas finas de limón.

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Si lo que te funcionaba a tus 20 o a tus 30 para sentirte bien física, mental y emocionalmente ya no te está dando los mismos resultados, es probable que, al igual que yo, ya estés navegando una nueva etapa llamada #MidLife y que sea el momento de un plan B.
 





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5 estrategias para regular tus hormonas, activar tu metabolismo y levantar tu energía a tus 40+

Me encantaría decirte que siempre he tenido un estilo de vida saludable y equilibrado, pero la realidad es que por muchos años tuve todo, menos eso.

Mis propios desafíos de salud me llevaron a hacer un cambio radical en mi vida, a dejar la odontología y descubrir el mundo fascinante de la salud holística, que no sólo me permitió recuperar mi propia salud, sino también, a empezar una nueva carrera dedicada a apoyar a otras mujeres a tomar el control de su salud y felicidad en sus propias manos.

Y hoy quiero apoyarte a ti a crear y mantener los hábitos que transformarán tu vida para bien.

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