Si estás buscando una nueva receta para endulzar tu fin de semana, estás barritas de limón no te van a decepcionar.
Sin gluten, sin lácteos y azúcar refinada, 100%plant-based/veganas y cargadas de nutrientes, vitamina C, antioxidantes y grasas saludables.
PrintBarritas de limón
Ingredients
Masa:
- 2 tazas harina de almendras
- 1/2 taza aceite de coco
- 1/2 taza maple syrup
- 1 cdta. Extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
Relleno
- 2 latas leche de coco (refrigeradas previamente)
- 3/4 tazas miel
- 3/4 taza jugo de limón
- 3 cdas. arrowroot powder (o almidón de maíz/maicena)
- Ralladura o láminas de limón para decorar (opcional)
Instructions
- Para la base: precalentar el horno a 180C/350 F, combinar todos los ingredientes y llevar la masa un molde cuadrado (yo use el clásico molde de brownie de 20×20 cm/8”x8”). Hornear por 15 minutos o hasta que esté levemente dorada. Retirar del horno y dejar enfriar.
- Para el relleno: agregar la parte más sólida de la leche de coco a la licuadora. Cuando la refrigeras, idealmente desde el día anterior, se separa la crema de coco del agua de coco. Esta vez usaremos solo la crema.
- Agregar el resto de los ingredientes a la licuadora y procesar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Llevar al congelador hasta que se endurezca.
- Retirar del congelador unos 10 minutos antes de servir para que se ablande levemente y adquiera una consistencia cremosa de helado.
Opcional: decorar con ralladura de limón fresca o láminas finas de limón.
+ mostrar comentarios
- Hide Comments
Deja tu comentario