El chía pudding es uno de mis snacks preferidos ya que es alto en proteína y grasas saludables (omega 3), además de ser alto en fibra y bajo en carbohidratos.
Es una receta súper fácil de preparar, que puedes almacenar sin problemas por varios días y acompañar con los toppings que tengas a mano. Es muy versátil y queda bien prácticamente con todo lo que le pongas (fruta, semillas, coco, mi mermelada de frambuesas y chía, etc.)
Puse estas dos versiones juntas (vainilla y chocolate) porque la receta es básicamente la misma. Sólo se diferencian por 1 cdta. de cacao.
Aquí van
PrintChia pudding de vainilla y chocolate
Ingredients
Chía pudding de vainilla
- 1 taza leche vegetal (avena, almendras, coco, hemp, etc.)
- ¼ cdta. extracto de vainilla
- 5 gotas de stevia (o 1 cdta. de fruto del monje en polvo, o 1 cdta. de maple syrup)
- ¼ taza semillas de chía
- opcional: 1/2 cdta. canela
Chía pudding de chocolate:
- Los mismos ingredientes que la versión de vainilla, más 1 cdta. de cacao en polvo, disuelto en 2 cdas. de agua caliente.
- Si quedan grumos o pelotitas sin disolver, puedes colar la mezcla antes de agregarla al resto de los ingredientes del chía pudding.
Instructions
Chía pudding vainilla:
- En un bowl mezclar la leche vegetal, extracto de vainilla, stevia (o endulzante natural que prefieras) y canela.
- incorporar las semillas de chia y revolver con un tenedor por un par de minutos, hasta incorporar bien todas las semillas.
- Refrigerar por al menos 3 horas para que adquiera la consistencia deseada o, mejor aún, dejar reposar de un día para otro.
- Dividir en 2 porciones y almacenar en frascos de vidrio con tapa hermética. Refrigerar hasta por 5 días.
Chía pudding de chocolate:
- La única diferencia con la preparación de vainilla es que debes agregar el cacao disuelto en agua caliente en el paso 1. Luego sigue los pasos 2, 3 y 4 exactamente igual que la versión de vainilla.
TOPPINGS RECOMENDADOS
- almendras laminadas
- Semillas de zapallo, semillas de girasol o semillas de cáñamo (hemp).
- Mantequilla de almendras o mantequilla de maní.
- Cacao nibs.
- Coco rallado o en escamas.
- Fruta fresca: frutillas, arándanos, moras, plátano, mango, granada, etc.
- Con mi mermelada de frambuesas y chía.
- Canela, cardamomo, cúrcuma.
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